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TORTA TIRAMISU’

Angela Arena — Thu, 21 Mar 2019 12:55:05 +0000

Oggi si celebra il #tiramisuday una giornata dedicata al dolce più famoso che accontenta tutti… io ho deciso di festeggiare con una versione diversa dalla classica ma sempre super golosa: una torta tiramisu

La base è una genoise al caffè naturalmente mentre per la crema ho provato per la prima volta la ricetta di Luca Montersino tratta dal libro “Tiramisù e Chantilly” che richiede un po’ di applicazione ma il risultato è super!

Buon #Tiramisuday!

PESCHE RIPIENE

Angela Arena — Sun, 16 Sep 2018 14:44:38 +0000

Una domenica di fine estate, la pioggia battente si è pian piano dissolta e in attesa di qualche spiraglio di sole mi sono messa ad armeggiare tra i fornelli. Ad ispirarmi le pesche, oramai le ultime della stagione, e la voglia di provare una ricetta tipica piemontese. Ho mangiato le pesche ripiene diverse volte da quando vivo in Piemonte ma non le avevo mai fatte… oggi è arrivato il momento!

Si tratta di un dessert davvero molto semplice ed io ho provato la versione light che prevede solo 3 ingredienti pesche, amaretti e cioccolato. Semplicissime da preparare e davvero gustose, una ricetta alla portata di tutti anche di chi non ha mai fatto una torta

Pronte a provarle subito?

Muffin cocco e cioccolato

Angela Arena — Fri, 02 Mar 2018 17:07:52 +0000

Il 2018 è iniziato in modo davvero inaspettato… tanti nuovi progetti all’orizzonte e questa evoluzione è fonte di entusiasmo ed energia positiva. Un nuovo ufficio a Milano che sto personalizzando, non ho mai abbastanza tempo… ma vorrei che diventasse un luogo di “condivisione” dove possono prendere forma idee e progetti.

Un nuovo cliente, mi sto avvicinando piano piano al meraviglioso mondo dell’olio e sto in realtà scoprendo tante informazioni che mi torneranno utili anche nella mia cucina. E’ proprio l’olio che ha ispirato questa nuova ricetta. Non avevo mai utilizzato l’olio di cocco e non sapevo della sua versatilità in cucina, usato nei piatti salati per dare un tocco esotico, perfetto nella preparazione dei dolci, si può usare in sostituzione del burro o del normale olio di semi e può essere utilizzato anche per friggere. Insomma dovevo provarlo.

La prima ricetta è questa dei muffin ma so già che l’olio sarà un nuovo protagonista nella mia cucina… devo studiare quindi testare :))

crostata al cioccolato (Ernst Knam)

Angela Arena — Sun, 24 Sep 2017 17:13:47 +0000

Sua maestà il cioccolato si presenta in questa crostata in tutta la sua golosità e intensità. Non poteva essere altrimenti visto che si tratta della ricetta del “Re” del cioccolato Ernst Knam. Era da tanto che volevo cimentarmi con questa crostata e la mia domanda è… perché ho aspettato cosi tanto? Chi come me ama il cioccolato non potrà che adorarla!

Pan brioche al cioccolato

Angela Arena — Wed, 28 Dec 2016 21:56:44 +0000

Le vacanze di Natale hanno un sapore speciale, sanno di famiglia, di casa, di calore, di buono con tutte le golosità da assaggiare in questo periodo. E’ il momento in cui concedersi delle coccole e viziarsi un po’. Uno dei miei vizi preferiti è la colazione a letto quando il ritmo della giornata è slow… non c’è niente di meglio, in ogni caso, che iniziare la giornata con una buona colazione. Oggi ho scelto di cimentarmi per la prima volta con il pan brioche, i lievitati senza impastatrice sono sempre una bella sfida ( prima o poi la comprerò!) ma bisogna provare e trovare la ricetta giusta. Io ho fatto una treccia di pan brioche con pezzetti di cioccolato fondente, l’aspetto va migliorato ma il sapore decisamente buono. Con un solo cucchiaio di zucchero non è per niente dolce, quindi per chi desidera può aggiungere un po’ più di zucchero.

Mascarpone e marron glacés

Angela Arena — Sun, 18 Dec 2016 20:39:21 +0000

Volevo fare un dolce un po’ speciale che richiamasse i sapori delle feste natalizie e l’ispirazione è arrivata dai marron glacès… una dose “seria” di dolcezza ma che in alcuni giorni ha il potere di riportare il sorriso sulle labbra.

Quando ho sentito il profumo della torta finita sapevo di aver fatto centro, il cioccolato, la crema al mascarpone, il rhum uniti ai marron glacès si sono rivelati un connubio perfetto.

Questa torta è ideale per una serata speciale o per festeggiare degnamente le feste natalizie quando le calorie passano in secondo piano e tutto ( o quasi) è concesso.

Sono molto critica con me stessa quando faccio qualcosa ma stavolta ho mangiato la mia fetta con soddisfazione.

PLUMCAKE PISTACCHIO E CIOCCOLATO

Angela Arena — Sun, 28 Feb 2016 21:03:00 +0000

Apro gli occhi e sento il rumore della pioggia, scende lentamente ma è un ticchettio continuo quasi rilassante, un buon motivo per poltrire un po’. Mi alzo per preparare la colazione che oggi andrà gustata rigorosamente a letto… E’ domenica e anziché vestirmi e andare a correre anche con la pioggia oggi ho deciso di lasciarmi andare alla pigrizia e alle coccole.

Sono stati mesi di gran cambiamenti, di corse e rincorse, di equilibri da trovare, di nuove persone da conoscere, di ambienti da scoprire, di viaggi in treno. Mi serve una giornata di black-out dal lavoro e per rilassarmi passerò un po’ di tempo ai fornelli… pranzo della domenica e non può mancare il dolce. Buona domenica a tutti.

LAMPONI, CIOCCOLATO E…

Angela Arena — Sat, 20 Feb 2016 21:12:16 +0000

Nel libro “La ricetta segreta della felicità” la protagonista Maddy, appassionata di pasticceria, si cimenta tra zucchero, uova e farina alla ricerca della ricetta della felicità. La sua cucina diventa il laboratorio dove sperimentare diverse combinazioni di ingredienti e la sua ricerca prosegue di pari passo a quella dell’uomo ideale…. Perché è l’amore che la guida tra i fornelli e solo quando troverà quello giusto capirà l’ingrediente segreto per raggiungere il risultato desiderato. La felicità si nasconde dietro il sorriso di chi ha appena gustato la sua perfetta torta al cioccolato.

Oggi sono in versione romantica.

SEMIFREDDO AI PISTACCHI

Angela Arena — Wed, 13 May 2015 14:45:24 +0000

Quando insegui un sogno questo catalizza tutte le tue energie. Vivi perennemente su una giostra che ti porta su e giù e ti fa girare veloce e poi ancora più veloce. Entusiasmo, speranza, illusione, paura, fatica, angoscia… un ciclone di emozioni, continue e a volte inaspettate. Ma arriva il momento in cui la giostra si ferma, un momento in cui puoi decidere se scendere o continuare a volteggiare nell’aria. Arriva il momento in cui devi rimettere tutto in discussione, quando sei vicina a prendere la “codina” che ti fa vincere ancora un’altro giro. L’hai sfiorata, era quasi nelle tue mani ma bisogna ripartire, tutto è da rifare. Altro giro altra corsa. Tutto ricomincia e questa volta non basta la buona volontà e l’impegno. La codina è ancora lassù, tutto è ancora possibile. Io non mollo.

Questa ricetta l’ho provata per caso, vista sul sito lacucinaitaliana.it e il risultato mi è piaciuto molto quindi voglio condividerla nella versione rivista da me.

TORTA ROCHER

adminblog — Thu, 16 Apr 2015 22:13:41 +0000

“L’amore è la poesia dei sensi” secondo Honorè De Balzac. Prendo in prestito questa frase per parlare di una torta che sà di amore. Amore per la persona a cui è destinata, amore per la pazienza e la cura nel realizzarla, amore nel gustarla e nell’assaporarla… un dolce che inebria i sensi aggiungerei, per gli aromi, il gusto, l’estetica, le diverse consistenze…. Cercavo un dolce speciale da preparare per un’occasione importante e l’ispirazione è arrivata dal blog www.mentaecioccolato.com con la Torta Rocher. Io ho creato una mia versione partendo da questa base e personalizzando la torta con le lingue di gatto. Il risultato è stato sorprendente, una vera delizia, una torta golosa ma dal gusto delicato grazie al perfetto equilibrio degli ingredienti… da provare!