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Crostata fragole e lamponi

Angela Arena — Mon, 22 May 2017 16:27:57 +0000

Le adoro e ne mangerei in quantità industriali, devo mettermi un freno quando le ho davanti… Forse si capisce guardando le foto e le ricette postate ultimamente dove “loro” ci sono sempre…. Sto parlando delle fragole ! A colazione mi mettono di buonumore, colorano di gusto l’inizio delle mie giornate ma ho sperimentato anche delle ottime insalate con le fragole e la frutta secca. Naturalmente a casa mia non possono mancano i dolci e questa settimana la protagonista è una crostata con fragole e lamponi. Questi deliziosi frutti, incontrando le nocciole profumatissime che ho messo nella frolla, hanno dato vita ad una torta sorprendente…. È durata giusto il tempo di fare un paio di foto, poi sparita!

MARMELLATA DI FICHI (di Calabria)

Angela Arena — Mon, 25 Apr 2016 15:49:47 +0000

Ottima per farcire i dolci ma anche da degustare con i formaggi o semplicemente a colazione su pane o fette biscottate… ecco la marmellata di fichi. D’estate in Calabria i fichi non mancano e se una parte andranno al sole a seccare per i famosi fichi secchi da consumare in inverno, i frutti freschi sono perfetti per preparare una marmellata deliziosa.

CROSTATA ALLA MARMELLATA

Angela Arena — Sun, 10 Jan 2016 21:09:26 +0000

Ho sperimentato diverse versioni di pasta frolla finchè ho trovato la giusta combinazione per avere una base perfetta per preparare dei biscotti, delle crostate o delle tartellette di frutta fresca. La pasta frolla si può conservare in frigo per alcuni giorni o conservare in freezer e usare all’occorrenza.

TORTA AL LIMONE (della mamma)

Angela Arena — Mon, 02 Nov 2015 12:15:37 +0000

Due mani che impastano, con energia e vigore, occhi limpidi dallo sguardo sereno e profondo, un sorriso accogliente di quelli in grado di rassicurarti, sempre. Ogni volta che si mette ai fornelli riempie la casa di aromi che mi riportano indietro nel tempo. Chiudo gli occhi ed è una qualunque domenica mattina di molti anni fa in Calabria, la pentola con il sugo borbotta sui fornelli già dalle otto e in cucina si armeggia tra farina e uova per preparare le tagliatelle. La pasta presto invaderà ogni spazio libero, dal tavolo ai pensili, perché si deve sciupare per bene prima di finire in pentola. Io e le mie sorelle eravamo sempre in prima fila nelle giornate casalinghe, tre piccole assistenti pronte a condividere questi momenti da trascorrere tutte insieme. Il rito della domenica, quando i turni in ospedale della mamma lo concedevano (da bravissima infermiera mai stanca anche quando rientrava dal turno di notte) prevedevano naturalmente anche la torta. Di dolci ne ha sfornati e ne sforna tanti, per tutti i gusti, per tutte le occasioni e oggi vizia con tante golosità anche i nipotini. Ma c’è una torta in particolare che tutti adoriamo, perfetta solo se sono le sue mani sapienti a prepararla. Ogni assaggio è un viaggio nel tempo, l’assaporo con tutti i sensi e la gusto ogni volta come fosse la prima volta. Due domeniche fa, proprio come quando ero piccola, l’abbiamo preparata insieme, ed ora vi lascio la sua ricetta della famosa “ Torta al Limone”.

Per me una torta speciale e sono sicura che conquisterà anche voi al primo boccone per l’impasto soffice e il profumo di limone che sprigiona.

Grazie mamma.

CROSTATA ALLA FRUTTA

Angela Arena — Tue, 10 Mar 2015 21:43:55 +0000

Voglia di colore, voglia di primavera, voglia di frutta! adoro la fresca fresca e in questo periodo dell’anno i primi frutti primaverili iniziano a colorare i mercati e gli scaffali dei supermercati. Come resistere alla fragole rosse, succose, così invitanti? Impossibile… meglio assecondare i propri desideri, sopratutto quando sanno di buono.

TORTA CIOCCOLATO E PISTACCHI

Angela Arena — Wed, 07 Jan 2015 14:14:07 +0000

“Il cioccolato ti ascolta, il cioccolato non ti giudica”… non so chi ha ideato questa frase ma concordo pienamente. Il cioccolato è li pronto a consolare, coccolare, deliziare, premiare e ad aggiungere dolcezza ogni volta che serve. Mille gusti, mille ricette ma una sola certezza: un amico che non ti tradisce mai.

Una storia antica e affascinate quella del “cibo degli dei”, perfetto da solo, come ingrediente di torte e dolci vari ma anche di piatti salati, avete mai mangiato la pasta al cioccolato? Un mondo da scoprire o riscoprire poco alla volta, che affascina e seduce.