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Crumble veloce di ciliegie

Angela Arena — Mon, 12 Jun 2017 17:36:32 +0000

Giugno, le scuole che finiscono, l’inizio dell’estate, le giornate lunghe con la luce naturale che ci illumina fino alle 21.30 di sera…. Ci sono tanti motivi per cui da sempre amo questo mese. Il sole in questi giorni scalda parecchio ma la natura e i suoi colori sono un dono prezioso. Cerco di trascorrere più tempo che posso all’aria aperta e quando lavoro da casa in giardino, circondata dalla mie rose e ortensie tutte fiorite. Vedere crescere e sbocciare nuovi fiori mi mette di buon umore… adesso aspetto i primi girasoli seminati ad aprile non vedo l’ora di ammirarli nel loro splendore .

A Giugno arrivano in tavola tanta frutta e verdura ma soprattutto Giugno è… “le temps des cerises “ già solo questo è un motivo per amare questo mese.

Adoro le ciliegie, a colazione oppure a merenda con una fetta di torta alle ciliegie o con il classico clafoutis ma se volete preparare un dessert veloce ecco il crumble, facilissimo e velocissimo!

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Angela Arena — Tue, 25 Apr 2017 17:14:05 +0000

Pomeriggi a casa che sanno di giardinaggio, di giochi in giardino con Kira e passeggiate nel bosco, di prime rose sbocciate, girasoli seminati, di colazioni a letto e pranzi veloci, di profumi di gardenia e gelsomino, di zucchero e farina…. il lato dolce non manca mai, le coccole culinarie assecondate e le uova, lo zucchero e la farina diventano un plumcake soffice da mangiare a merenda aspettando un raggio di sole, anche se oggi ci sono solo nuvolette a farci compagnia.

FICHI SECCHI RIPIENI

Angela Arena — Sun, 10 Jan 2016 20:56:22 +0000

Avete mai mangiato i fichi secchi? beh se non avete mai assaggiato questa specialità calabrese vi consiglio di provvedere in fretta perché sono davvero buoni. Nel periodo natalizio sono in vendita in quasi tutti i negozi e… visto che a Natale tutto è concesso in fatto di cibo… in tavola non possono mancare loro insieme alla frutta secca più comune. In Calabria si trovano in commercio tutto l’anno nei negozi che vendono prodotti tipici, noti anche come “crocette”, sia nella versione ripieni che ricoperti di cioccolato… insomma i golosi non rimarranno delusi. A casa mia resiste la tradizione di prepararli in casa con l’essicazione naturale al sole proprio come si faceva una volta… Per me sono un rito da preservare con cura e mi sono fatta svelare da mamma e papà, autori di questa goduria, tutti i segreti della loro essiccazione e preparazione.

D’estate si raccolgono i fichi e si scelgono i migliori da far essiccare al sole di agosto, un procedimento che richiede tempo e quindi un po’ di pazienza. Una volta raccolti i frutti delicati vanno aperti a metà con la buccia e messi su un piano che deve stare sotto il sole per circa 10 giorni. In questo periodo vanno accuditi con cura, è la fase più delicata e tutti i giorni devono essere rigirati per fare in modo che il sole li colpisca da entrambi i lati in egual misura. Una volta essiccati però si possono conservare per diversi mesi fino ad arrivare al periodo di Natale dove è concesso qualche peccato di gola in più.Ogni volta che li mangio sento tutto il sapore della loro storia e del sole che li ha fatti diventare così buoni. Per il prossimo natale li vestirò di cioccolato e nastrini e diventeranno anche loro protagonisti dei regali da fare ai golosi come me.

TORTA AL LIMONE (della mamma)

Angela Arena — Mon, 02 Nov 2015 12:15:37 +0000

Due mani che impastano, con energia e vigore, occhi limpidi dallo sguardo sereno e profondo, un sorriso accogliente di quelli in grado di rassicurarti, sempre. Ogni volta che si mette ai fornelli riempie la casa di aromi che mi riportano indietro nel tempo. Chiudo gli occhi ed è una qualunque domenica mattina di molti anni fa in Calabria, la pentola con il sugo borbotta sui fornelli già dalle otto e in cucina si armeggia tra farina e uova per preparare le tagliatelle. La pasta presto invaderà ogni spazio libero, dal tavolo ai pensili, perché si deve sciupare per bene prima di finire in pentola. Io e le mie sorelle eravamo sempre in prima fila nelle giornate casalinghe, tre piccole assistenti pronte a condividere questi momenti da trascorrere tutte insieme. Il rito della domenica, quando i turni in ospedale della mamma lo concedevano (da bravissima infermiera mai stanca anche quando rientrava dal turno di notte) prevedevano naturalmente anche la torta. Di dolci ne ha sfornati e ne sforna tanti, per tutti i gusti, per tutte le occasioni e oggi vizia con tante golosità anche i nipotini. Ma c’è una torta in particolare che tutti adoriamo, perfetta solo se sono le sue mani sapienti a prepararla. Ogni assaggio è un viaggio nel tempo, l’assaporo con tutti i sensi e la gusto ogni volta come fosse la prima volta. Due domeniche fa, proprio come quando ero piccola, l’abbiamo preparata insieme, ed ora vi lascio la sua ricetta della famosa “ Torta al Limone”.

Per me una torta speciale e sono sicura che conquisterà anche voi al primo boccone per l’impasto soffice e il profumo di limone che sprigiona.

Grazie mamma.

CLAFOUTIS DI CILIEGIE

Angela Arena — Wed, 20 May 2015 12:32:05 +0000

Les temps des cerises è il ristorante di Aurélie, la romantica protagonista del romanzo “Gli ingredienti segreti dell’amore” scritto da Nicolas Barreu dove ovviamente si parla di amore e di cucina. Delusioni d’amore, nuovi incontri, equivoci, un pizzico di mistero e un delizioso Menù d’Amor sono gli ingredienti di questo romanzo ambientato a Parigi, città dallo charme unico… una storia gustosa e leggera che mi ha fatto venire voglia di provare questa ricetta.

Non fa parte del Menù D’Amor di Aurélie ma il nome del suo ristorante mi ha fatto venire una gran voglia di ciliegie…

SEMIFREDDO AI PISTACCHI

Angela Arena — Wed, 13 May 2015 14:45:24 +0000

Quando insegui un sogno questo catalizza tutte le tue energie. Vivi perennemente su una giostra che ti porta su e giù e ti fa girare veloce e poi ancora più veloce. Entusiasmo, speranza, illusione, paura, fatica, angoscia… un ciclone di emozioni, continue e a volte inaspettate. Ma arriva il momento in cui la giostra si ferma, un momento in cui puoi decidere se scendere o continuare a volteggiare nell’aria. Arriva il momento in cui devi rimettere tutto in discussione, quando sei vicina a prendere la “codina” che ti fa vincere ancora un’altro giro. L’hai sfiorata, era quasi nelle tue mani ma bisogna ripartire, tutto è da rifare. Altro giro altra corsa. Tutto ricomincia e questa volta non basta la buona volontà e l’impegno. La codina è ancora lassù, tutto è ancora possibile. Io non mollo.

Questa ricetta l’ho provata per caso, vista sul sito lacucinaitaliana.it e il risultato mi è piaciuto molto quindi voglio condividerla nella versione rivista da me.

TORTA DELLA NONNA

Angela Arena — Thu, 23 Apr 2015 21:38:16 +0000

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare” cit.

In cucina è la condivisione la soddisfazione più grande. Per questo mi piace cucinare per qualcuno o preparare un dolce da mangiare in compagnia. Ogni occasione speciale secondo me merita di essere accompagnata da un momento di dolcezza, in altre parole ogni scusa va bene per preparare un dolce…

Quando decido di fare una torta per qualcuno, per un compleanno, un evento o semplicemente per un regalo, penso prima alla persona per decidere qual’è il dolce più adatto, poi mi lascio guidare dall’istinto. Non è facile scegliere ma una volta chiariti i dubbi impastare, mescolare, tritare… ogni piccolo gesto contribuisce a creare un atto di amore…perchè la cucina e la pasticceria sono proprio questo: passione, amore, condivisione.

TORTA ROCHER

adminblog — Thu, 16 Apr 2015 22:13:41 +0000

“L’amore è la poesia dei sensi” secondo Honorè De Balzac. Prendo in prestito questa frase per parlare di una torta che sà di amore. Amore per la persona a cui è destinata, amore per la pazienza e la cura nel realizzarla, amore nel gustarla e nell’assaporarla… un dolce che inebria i sensi aggiungerei, per gli aromi, il gusto, l’estetica, le diverse consistenze…. Cercavo un dolce speciale da preparare per un’occasione importante e l’ispirazione è arrivata dal blog www.mentaecioccolato.com con la Torta Rocher. Io ho creato una mia versione partendo da questa base e personalizzando la torta con le lingue di gatto. Il risultato è stato sorprendente, una vera delizia, una torta golosa ma dal gusto delicato grazie al perfetto equilibrio degli ingredienti… da provare!

TORTINE ALL’ARANCIA

Angela Arena — Fri, 30 Jan 2015 09:00:46 +0000

Oggi inauguro una nuova rubrica, “Le vostre ricette” quelle cioè di amiche, conoscenti, parenti appassionate di cucina e pasticceria come me che vorranno condividere un piatto o un dolce per loro speciale. Testerò tutti i piatti per provarli in prima persona e darvi i miei consigli… food lovers aspetto le vostre ricette! Questa settimana ho scelto come ingrediente da cui partire l’arancia. Adoro questo frutto, il delizioso profumo che sprigiona… e nella mia mente arancia=carnevale di Ivrea. Sento già nell’aria il profumo che invaderà le strade e i vicoli tra qualche settimana. La città infatti, si prepara al famoso Carnevale e alla tradizionale Battaglia delle Arance, metafora della lotta tra tirannia e popolo,un evento culturale che trasforma Ivrea la bella in un palcoscenico internazionale. Farò un post dedicato al Carnevale e ai piatti tipici che lo rappresentano ma i curiosi possono intanto consultare il sito ufficiale www.storicocarnevaleivrea.it

La nuova ricetta delle Tortine all’arancia è arrivata da mia sorella Mari, bravissima ai fornelli, un ciclone in cucina. Lei è grado di organizzare e preparare una cena per 10 persone in qualche ora (io devo prepararmi almeno una settimana prima…). Mari è come questa torta, un pieno di vitamine ed energia: la sua parte dolce, rassicurante e generosa è il soffice pan di spagna profumato d’arancia, il suo lato creativo, vivace e sicuro è invece la crema dal gusto intenso e deciso. Volevo un dolce all’arancia ed eccolo qui!
Grazie sister.

TORTA CIOCCOLATO E PISTACCHI

Angela Arena — Wed, 07 Jan 2015 14:14:07 +0000

“Il cioccolato ti ascolta, il cioccolato non ti giudica”… non so chi ha ideato questa frase ma concordo pienamente. Il cioccolato è li pronto a consolare, coccolare, deliziare, premiare e ad aggiungere dolcezza ogni volta che serve. Mille gusti, mille ricette ma una sola certezza: un amico che non ti tradisce mai.

Una storia antica e affascinate quella del “cibo degli dei”, perfetto da solo, come ingrediente di torte e dolci vari ma anche di piatti salati, avete mai mangiato la pasta al cioccolato? Un mondo da scoprire o riscoprire poco alla volta, che affascina e seduce.