Sono ritornata dalla terra del sorriso ( è così che viene chiamata la Thailandia) da qualche giorno e sono ancora vive sulla mia pelle emozioni e sapori che non voglio dimenticare. Quello che mi ha lasciato questa terra  è un sorriso rilassante e pacifico stampato sul mio volto, un sorriso che raggiunge gli occhi quando ripenso ai colori, profumi, sapori e alla gentilizia delle tante persone incontrate, gentilezza e sorrisi che neanche la povertà scalfisce.

Ho fatto in queste settimane  una gran scorpacciata di chili (peperoncino come non mai,  andavo letteralmente a fuoco) e frutta, tra ananas buonissimo che ho mangiato in quantità industriale, banane, papaya, mango, guava, cocco sopratutto da bere e le nuove scoperte del dragon fruit, rosso all’esterno e bianco con dei punti neri all’interno che mi ricordava un po’ la consistenza del kiwi e il rambutan, un frutto thailandese peloso esternamente con all’interno una sorta di acino d’uva grande più o meno quanto una prugna. Fortunatamente la frutta era un rimedio efficace per le labbra infuocate dal troppo chili!

Ma il piatto principe del thai food è appunto il Pad Thai, letteralmente “fritto alla thailandese”, ero curiosissima di provarlo e non sono rimasta affatto delusa tanto che ho replicato diverse sere. Un piatto che rifarò volentieri quando affiorerà il mal di thai.