La base è una genoise al caffè naturalmente mentre per la crema ho provato per la prima volta la ricetta  di Luca Montersino tratta dal libro “Tiramisù e Chantilly” che richiede un po’ di applicazione ma il risultato è super!

Buon #Tiramisuday!

Ieri mattina passeggiata nel bosco per me e kira, avevamo entrambe bisogno di farci scaldare dal sole e di respirare, scacciando via la malinconia e assaporando con tutti i sensi la bellezza dell’autunno.

Mi sono rivista per un momento bambina, quando nei boschi andavo con i nonni a raccogliere le castagne che poi preparavamo davanti al caminetto. Il fuoco acceso ha un potere rassicurante su di me, mi scalda e mi coccola, ieri forse mi mancava proprio questo calore. Le castagne però le ho raccolte lo stesso, tra la curiosità di kira che zompettava felice annusando ogni angolo, poi di corsa a casa a pensare alla ricetta giusta per addolcire questa strana giornata.

Quando ho sentito il profumo della torta finita sapevo di aver fatto centro, il cioccolato, la crema al mascarpone, il rhum uniti ai marron glacès si sono rivelati un connubio perfetto.

Questa torta è ideale per una serata speciale o per festeggiare degnamente le feste natalizie quando le calorie passano in secondo piano e tutto ( o quasi) è concesso.

Sono molto critica con me stessa quando faccio qualcosa ma stavolta ho mangiato la mia fetta con soddisfazione.

Intanto una dopo l’altra arrivano le ciliegie, succose e perfette per questa torta delicata.

Adoro le ciliegie e potrei mangiarle all’infinito….

In alcuni momenti della vita però serve scaldare l’anima prima del corpo, prima delle mani, prima di tutto. Bisogna avere il coraggio di scegliere, di decidere, di cambiare e quando l’idea prende forma e diventà realtà un lieve calore inizia a inondarti… è l’energia del cambiamento, del rinnovamento. Tra qualche settimana si chiude un capitolo lungo 6 anni e io sono già proiettata verso le novità che voglio e che andrò a prendermi con entusiasmo e determinazione.

Intanto, mi concedo un “comfort food” con una fetta di torta nocciole e caffè.

Intanto vi lascio con una ricetta che sa di autunno e di poesia.

Ps: la cannella che ho utilizzato arriva direttamente dal Madagascar un omaggio di una mia collega che conosce bene la mia passione per i dolci.

Tornata a casa ho comprato il cocco e la farina di cocco per rifare un dolce speciale e profumato, una vera delizia che non facevo da tantissimo tempo. Ho cercato il foglietto scritto a mano che sapevo di aver custodito gelosamente dove in poche parole c’è il segreto di questa ricetta semplice ma che mi ha completamente conquistata da quando l’ho assaggiata per la prima volta diversi anni fa. Eravamo a Castellaro Lagusello, un borgo molto bello in provincia di Mantova dove si sono sposati una coppia di nostri amici. Io e mio marito (all’epoca ancora fidanzati) ci siamo fermati a dormire al B&B http://www.caradello.it non immaginando che saremmo tornati in questo posto diverse volte per la gentilezza della proprietaria e per la colazione speciale che riserva ai suoi ospiti con le torte fatte da lei e molti altri prodotti fatti in casa. Per diversi anni abbiamo avuto la fortuna di andare all’Arena di Verona a vedere l’Opera e il B&B era sempre  il nostro punto di riferimento, un posto semplice in campagna immerso nel verde e ben curato. Sono diversi anni che non ci andiamo ma custodisco ancora  quel foglietto che la signora Erminia mi ha lasciato con la sua ricetta insieme ai sorrisi e alle chiacchierate che abbiamo fatto durante le nostre brevi soste.

Una ricetta veloce e davvero facile per un dolce delicato, la colazione perfetta per iniziare questi ultimi giorni in ufficio prima delle vacanze con una marcia in più.

Non fa parte del Menù D’Amor di Aurélie ma il nome del suo ristorante mi ha fatto venire una  gran voglia di ciliegie…

In cucina è la condivisione la soddisfazione più grande. Per questo mi piace cucinare per qualcuno o preparare un dolce da mangiare in compagnia. Ogni occasione speciale secondo me merita di essere accompagnata da un momento di dolcezza, in altre parole ogni scusa va bene per preparare un dolce…

Quando decido di fare una torta per qualcuno, per un compleanno, un evento o semplicemente per un regalo, penso prima alla persona per decidere qual’è il dolce più adatto, poi mi lascio guidare dall’istinto. Non è facile scegliere ma una volta chiariti i dubbi impastare, mescolare, tritare… ogni piccolo gesto contribuisce a creare un atto di amore…perchè la cucina e la pasticceria sono proprio questo: passione, amore, condivisione.