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BIGNE’ ALLA CREMA

Angela Arena — Tue, 05 May 2015 20:01:48 +0000

I bignè sono pericolosi…provocano dipendenza. Piccoli, morbidi e irresistibili non mancano mai sulla mia tavola nelle occasioni speciali ma sono anche i dolcetti amati dai miei nipotini che nella scelta tra gelato o bignè preferiscono quest’ultimi ma esclusivamente nella versione crema pasticcera… e come non condividere la loro scelta!

La ricetta di base è la pasta choux e si presta bene sia con un ripieno dolce che salato. La preparazione è veloce e questo impasto lascia molto spazio alla fantasia e creatività per la forma da dare (bignè, eclairs, ciambelle ecc..) e per il ripieno da utilizzare. Non resta che provare!

TORTELLI DI CARNEVALE

Angela Arena — Thu, 05 Feb 2015 16:34:24 +0000

Si può resistere ai dolci fritti? A Carnevale no…. quindi libero sfogo alla frittura sopratutto se si tratta dei tortelli ripieni di crema. Insieme alla chiacchiere, i tortelli sono i dolci tradizionali di Carnevale che adoro. Per variare la ricetta classica ho deciso di provare quella al caffè proposta da La Cucina Italiana, davvero invitanti in foto e golosissimi da mangiare… uno tira l’altro!

Ho abbinato ai tortelli una classica crema pasticcera, la ricetta la trovate sul post http://www.unabriciolainpiu.it/blog/2014/12/13/pasticcini-alla-crema/

Iniziamo ad entrare nel mood Carnevale !

TORTINE ALL’ARANCIA

Angela Arena — Fri, 30 Jan 2015 09:00:46 +0000

Oggi inauguro una nuova rubrica, “Le vostre ricette” quelle cioè di amiche, conoscenti, parenti appassionate di cucina e pasticceria come me che vorranno condividere un piatto o un dolce per loro speciale. Testerò tutti i piatti per provarli in prima persona e darvi i miei consigli… food lovers aspetto le vostre ricette! Questa settimana ho scelto come ingrediente da cui partire l’arancia. Adoro questo frutto, il delizioso profumo che sprigiona… e nella mia mente arancia=carnevale di Ivrea. Sento già nell’aria il profumo che invaderà le strade e i vicoli tra qualche settimana. La città infatti, si prepara al famoso Carnevale e alla tradizionale Battaglia delle Arance, metafora della lotta tra tirannia e popolo,un evento culturale che trasforma Ivrea la bella in un palcoscenico internazionale. Farò un post dedicato al Carnevale e ai piatti tipici che lo rappresentano ma i curiosi possono intanto consultare il sito ufficiale www.storicocarnevaleivrea.it

La nuova ricetta delle Tortine all’arancia è arrivata da mia sorella Mari, bravissima ai fornelli, un ciclone in cucina. Lei è grado di organizzare e preparare una cena per 10 persone in qualche ora (io devo prepararmi almeno una settimana prima…). Mari è come questa torta, un pieno di vitamine ed energia: la sua parte dolce, rassicurante e generosa è il soffice pan di spagna profumato d’arancia, il suo lato creativo, vivace e sicuro è invece la crema dal gusto intenso e deciso. Volevo un dolce all’arancia ed eccolo qui!
Grazie sister.

BUCCONOTTI RIVISITATI

Angela Arena — Fri, 16 Jan 2015 13:35:00 +0000

L’incontro tra Calabria e Piemonte. Il “bucconotto” è un tradizionale dolce calabrese a base di pasta frolla con un ripieno di marmellata. Il ricordo di questo dolce mi ha ispirata a provare un nuovo abbinamento con un prodotto speciale, la crema Ivrea Mombarone dove le nocciole piemontesi si uniscono al miele formando una crema golosa e delicata con una leggera “piccantezza” che la rende unica. Unica nel sapore e ricercata. Questa crema è prodotta, infatti, solo dall’azienda agricola Terre Sparse ( www.aziendaterresparse.it ) di Chiaverano (To) e nasce dall’idea del giovane proprietario Matteo Trompetto di ideare prodotti che potessero raccontare il territorio canavese. Appena l’ho assaggiata ho deciso che dovevo utilizzarla per un dolce. Due terre lontane si uniscono: la tradizione calabrese incontra uno speciale prodotto piemontese, ecco i Bucconotti rivisitati.

TORTA SPONGEBOB

adminblog — Sat, 13 Dec 2014 19:11:46 +0000

Il sorriso sulle labbra e l’espressione di stupore negli occhi… la sua vocina che mi chiede “posso toccarla?” ed io che mi sciolgo di felicità. Qualche settimana prima del suo terzo compleanno il mio nipotino mi dice: ” voglio la torta di spongebob”… silenzio e panico da parte mia. Chi è spongebob??? una vera sfida visto che non avevo idea di chi fosse questo personaggio che ha catalizzato completamente la sua attenzione. Ma come non accontentare quegli occhioni azzurri… studio, elaboro e creo la mia versione di Torta Spongebob con pan di spagna, crema pasticcera e un po’ di creatività. Lui felice, io di più.