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MUFFIN PERE E NOCI

Angela Arena — Sun, 13 Mar 2016 21:21:16 +0000

Metti una domenica pomeriggio, ospiti che arriveranno a merenda e la voglia di sperimentare qualcosa di nuovo… lo so è un rischio provare un dolce nuovo quando ho degli ospiti ma le “cavie amiche” mi aiuteranno a perfezionare la ricetta e renderla più buona grazie a loro consigli. Questo è un work in progress vedremo come si evolverà questa ricetta di base. Oggi ho scelto, partendo da quello disponibile in frigo e in dispensa, come ingredienti principali le noci e le pere. Mi sembra un abbinamento che può funzionare e mi lascio guidare dal mio istinto… i muffin di oggi sono soffici e profumati e per sentirmi meno in colpa con la bilancia ho privilegiato una versione light senza burro e con farina integrale. Piaceranno ai miei ospiti? sentirò tra poco i loro commenti…

TORTA DI MELE

Angela Arena — Fri, 13 Nov 2015 12:59:19 +0000

Cielo azzurro, sole, colori caldi e avvolgenti con le mille sfumature d’autunno. Siamo a novembre e la natura è molto generosa in questi giorni, sarà l’estate di San Martino ma giornate cosi belle, colori cosi intensi sono difficili da dimenticare. Da pendolare la mattina esco di casa alle prime luci dell’alba e rimango incantata a guardare la natura intorno a me. Il cielo sembra un dipinto, una tavolozza di colori che vanno dal viola, al grigio, dal rosa al rosso impossibile da descrivere, sono momenti da vivere ( forse qualche mattina in cui non sarò di corsa come sempre riuscirò a fermarmi un attimo e ad immortalare con uno scatto questo spettacolo).

Intanto vi lascio con una ricetta che sa di autunno e di poesia.

Ps: la cannella che ho utilizzato arriva direttamente dal Madagascar un omaggio di una mia collega che conosce bene la mia passione per i dolci.

MUFFIN FRAGOLA E CIOCCOLATO

Angela Arena — Sun, 15 Mar 2015 16:04:51 +0000

I muffin sono la mia passione… qualcuno una volta mi ha chiamata “la regina dei muffin” beh di sicuro non sono una regina ma adoro questi dolcetti perché mi permettono di scatenare la fantasia e la creatività. Li preparo spesso e in tante combinazioni diverse, ad esempio i miei nipotini (ma non solo…) adorano quelli con pezzetti di cioccolato, crema di nocciole e smarties davvero golosi ( la ricetta è qui http://www.unabriciolainpiu.it/blog/2015/01/04/muffin-alla-nutella/) , i più attenti alla linea preferiscono invece la versioni light con farina di riso, olio di semi e mirtilli. Io adoro mirtilli e cioccolato bianco ma devo dire che anche pere e noci o banana e cioccolato sono gustosissimi. L’elenco potrebbe essere lunghissimo, nel tempo ho sperimentato tantissime versioni e pian piano condividerò qui quelle più buone e particolari. Per oggi ecco un’abbinamento elegante e delicato, fragole e cioccolato bianco. Una dolce tentazione.

TORTELLI DI CARNEVALE

Angela Arena — Thu, 05 Feb 2015 16:34:24 +0000

Si può resistere ai dolci fritti? A Carnevale no…. quindi libero sfogo alla frittura sopratutto se si tratta dei tortelli ripieni di crema. Insieme alla chiacchiere, i tortelli sono i dolci tradizionali di Carnevale che adoro. Per variare la ricetta classica ho deciso di provare quella al caffè proposta da La Cucina Italiana, davvero invitanti in foto e golosissimi da mangiare… uno tira l’altro!

Ho abbinato ai tortelli una classica crema pasticcera, la ricetta la trovate sul post http://www.unabriciolainpiu.it/blog/2014/12/13/pasticcini-alla-crema/

Iniziamo ad entrare nel mood Carnevale !

BUCCONOTTI RIVISITATI

Angela Arena — Fri, 16 Jan 2015 13:35:00 +0000

L’incontro tra Calabria e Piemonte. Il “bucconotto” è un tradizionale dolce calabrese a base di pasta frolla con un ripieno di marmellata. Il ricordo di questo dolce mi ha ispirata a provare un nuovo abbinamento con un prodotto speciale, la crema Ivrea Mombarone dove le nocciole piemontesi si uniscono al miele formando una crema golosa e delicata con una leggera “piccantezza” che la rende unica. Unica nel sapore e ricercata. Questa crema è prodotta, infatti, solo dall’azienda agricola Terre Sparse ( www.aziendaterresparse.it ) di Chiaverano (To) e nasce dall’idea del giovane proprietario Matteo Trompetto di ideare prodotti che potessero raccontare il territorio canavese. Appena l’ho assaggiata ho deciso che dovevo utilizzarla per un dolce. Due terre lontane si uniscono: la tradizione calabrese incontra uno speciale prodotto piemontese, ecco i Bucconotti rivisitati.