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Biscotti di Natale

Angela Arena — Sun, 11 Dec 2016 18:49:07 +0000

Natale è attesa, fermento, emozione, speranza. Natale è tempo di desideri, sogni, è momento di doni, di gratitudine, è il piacevole caos della famiglia ( numerosa e rumorosa come la mia), è la felicità sul volto dei bambini. In casa si accendono e si spengono le luci dell’albero, le città diventano sfavillanti con le luminarie e gli addobbi che sanno di magica poesia. Natale è amore in tutte le sue forme. Il mio amore lo elaboro, lo dono e lo trasferisco in quello che oramai è diventato un rito: la preparazione dei biscotti. La casa si avvolge per giorni interi nel profumo di vaniglia, di zucchero, di biscotti appena sfornati che diventeranno tanti pacchetti regalo.

Tra i dolcetti natalizi che amo preparare ci sono i biscotti vegani una garanzia di successo vanno sempre a ruba ed è difficile fare in modo che arrivino nei pacchetti perché finiscono subito, i biscotti con granella di nocciole, un impasto semplice da preparare con le uova soda, i biscotti al cocco irresistibili, chi ama il cocco diventerà dipendente di queste piccole delizie.

Non possono mancare i biscotti decorati a tema natalizio come tradizione impone, io preparo la frolla e poi mi abbandono alla creatività utilizzando la pasta di zucchero, la ghiaccia reale o cioccolato fuso… a voi la scelta!

I miei pacchetti anche quest’anno sono pronti…inizia la consegna

Ciliegie, pistacchi, pepe di Szechuan

Angela Arena — Thu, 21 Jan 2016 16:27:43 +0000

La passione per la pasticceria mi ha fatto incontrare in questi ultimi anni tante nuove persone. Con qualcuna di queste riusciamo a vederci ogni tanto per un pranzo veloce e una chiacchierata a base culinaria e non solo, con altre forse ci vediamo meno ma c’è un filo invisibile che ci lega ed è quello dell’affetto verso una persona che a primo sguardo ti ha trasmesso qualcosa di bello. E’ stato proprio lo sguardo un po’ intimorito di Annarita a colpirmi quando ci siamo incontrate per la prima volta qualche anno fa ad una serata molto piacevole tra appassionati di pasticceria che non si conoscevano tra di loro o meglio l’anello di congiunzione tra tutti è stata Loredana, pasticciera nata di cui mi piacerebbe raccontarvi la sua storia di passione viscerale per i dolci. Durante quella serata però tra tanti “estranei” Annarita ha attirato la mia attenzione per la sua gentilezza e il suo stile bon ton davvero très chic. Annarita è secondo me una Chiffon Cake arancia e cioccolato, una nuvola di leggerezza e genuinità impreziosita da gusto intenso dell’arancia e dalla raffinatezza del cioccolato. Una base delicata ma solida al tempo stesso, perfetta al naturale ma che, con un tocco in più, sa tirare fuori creatività, grinta, originalità e solidità al momento giusto. Conosco ancora poco Annarita in realtà ma la prima impressione è stata questa e credo di essermi un po’ avvicinata….almeno spero! In questi anni però ho imparato a conoscerla anche attraverso i suoi dolci sempre originali e buonissimi come questi biscotti speziali e profumatissimi che mi ha fatto scoprire.

Ringrazio Annarita per aver condiviso con me la sua ricetta… da provare!

BISCOTTI VEG ALLA BANANA

Angela Arena — Sun, 27 Sep 2015 20:40:33 +0000

La colazione è un rito importante e almeno nel week end preparo qualcosa di sfizioso per iniziare la giornata al meglio. Questa settimana dopo gli eccessi in cucina con risotti ( è iniziata ufficialmente la stagione ) e frittelle avevo voglia di sperimentare qualcosa di light per placare i miei sensi di colpa.

Con questi frollini vegani la colazione diventa nutriente, sana ed energetica. Sto cercando il perfetto equilibrio degli ingredienti ma questa combinazione già mi è piaciuta !

BISCOTTI AL COCCO

Angela Arena — Wed, 07 Jan 2015 21:48:38 +0000

Fare i biscotti è davvero rilassante, se poi sono facili, veloci da preparare e sopratutto buoni, la soddisfazione aumenta. Questa ricetta in particolare è utile per riciclare gli albumi che spesso avanzano quando si prepara un dolce… in pochi minuti si ottengono, infatti, dei biscotti delicati e leggeri. Perfetti per accompagnare una tazza di caffè o di thè o per una “pausa” di dolcezza in ogni momento della giornata.

BISCOTTI VEGANI

Angela Arena — Sat, 03 Jan 2015 17:42:26 +0000

Si possono fare dei dolci gustosi senza latte, burro, uova? fino a qualche tempo fa avrei risposto di no… oggi dico che si possono fare ottimi dolci, gustosi ma sopratutto sani. Un paio d’anni fa scopro quasi per caso che degli amici sono diventati vegani, hanno deciso di non mangiare più nessun alimento di originale animale, si tratta davvero di un cambiamento drastico e importante che non riguarda solo l’alimentazione ma diventa una vera filosofia di vita. Incuriosita inizio a documentarmi su alimenti sostitutivi delle proteine animali e si apre davanti ai miei occhi davvero un mondo. Ho iniziato a sperimentare quindi dolci vegani e devo dire che alcune ricette mi hanno davvero intrigata… ho provato una deliziosa torta vegana al cioccolato ( a cui ho dedicato un post) e i biscotti che sono semplicissimi da fare, veloci e talmente buoni che finiscono subito. Si possono fare diverse varianti di biscotti, qui di seguito la ricetta con mandorle e nocciole ma una alternativa può essere la versione con scaglie di cioccolato fondente per i più golosi.

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

adminblog — Fri, 12 Dec 2014 22:57:31 +0000

Un thè con le amiche? ritrovarsi con le amiche davanti ad una tazza di thè bollente è uno dei momenti a cui non potrei mai rinunciare, tra chiacchiere, risate e naturalmente… biscotti. Ci sono molte ricette di biscotti facili e abbastanza veloci per fare una gran figura invitando le amiche a casa. Tra i miei preferiti le lingue di gatto, un classico che non può mancare, i dolcetti al cocco e i biscotti alle nocciole. Quest’ultimi sono davvero invitanti grazie alla consistenza particolarmente friabile dell’impasto e dal profumo delle nocciole, una vera delizia. Ho sperimentato la prima volta la ricetta al corso che ho frequentato qualche anno fa alla Scuola della Cucina Italiana e sicuramente prima di allora non avrei mai pensato di fare dei biscotti alle uova sode… ho provato più volte la ricetta con piccole varianti rispetto all’originale e la combinazione con le nocciole è quella che ha riscosso maggior successo. Per creare delle varianti con lo stesso impasto ho aggiunto in una parte dei biscotti anche qualche piccola scaglia di cioccolato. Con queste dosi si ottengono circa 500gr di biscotti.

Per quanto riguarda l’albume sodo avanzato si può utilizzare per arricchire un’insalata o come base da fare ripieno, l’importante è utilizzare tutto!

BISCOTTI DECORATI DI NATALE

adminblog — Wed, 10 Dec 2014 16:51:52 +0000

Un ricordo, un’emozione, un dono.

Da piccola passavo almeno una giornata intera con mamma, sorelle e vicine di casa a preparare i dolci di Natale, un appuntamento immancabile per sfornare ogni anno quantità (quasi) industriali di dolci tra chiacchiere e risate. Oggi sono cambiate un po’ di cose, una nuova casa, una nuova città e da qualche anno ho il mio nuovo rito: la preparazione dei biscotti di Natale. Le settimane che precedono Natale la mia cucina si trasforma in un vero e proprio campo di battaglia…. farina, zucchero a velo, vaniglia, zenzero, cannella, aromi e profumi si mescolano e inondano “di buono” tutta la casa.

Biscotti di varie forme e dimensioni diventano originali e simpatici doni di Natale per parenti, amici e colleghi che oramai aspettano e reclamano i miei pacchetti regalo. Quest’anno oltre ai biscotti decorati a tema natalizio ho sperimentato nuove ricette, come i biscotti integrali senza burro e uova per gli amici vegani ( la ricetta è online con un post dedicato).